海老味噌らぁめんですが、基本の味噌らぁめんに海老油と駿河湾産の桜海老がトッピングされています。超濃厚の味噌スープに負けない海老油の香りが良いですね。普通、食べ進めるうちに慣れてくるんですが、最後まで海老油の良い香りを感じることが出来ました。このスープも美味しいです。超濃厚ながら完飲完食です。３種類の味噌らぁめんを食べましたが、どれも美味しいです。こうなると他のメニューも気になりますね。つけ麺のオーダーが７割ほど占めてましたので、そちらも気になるところです。しばらく、頻繁に通うかもしれませんね。

魚介味噌らぁめんですが、のりの上に２種類の魚粉が盛られて出てきます。鰹節系と煮干系ですかね。最初は魚介の香りが印象的ですが、食べ進むにつれて、慣れてきてしまい感じなくなります。ここの特徴は濃厚な味噌スープだと思います。「蒼＠つくば」までは行かないですが、ポタージュ系の重たいスープですね。麺も自家製で太麺ストレート。中加水くらいで特徴のある麺ですね。炙りの入ったチャーシューもとろとろで美味しかったです。ところどころに志の高さが見えるラーメン店です。

醤油らぁめんもありますが、味噌らぁめんに力を入れているお店のようです。黒にんにく味噌らぁめんを頼みました。基本の味噌らぁめんにマー油と揚げにんにくがトッピングされます。スープは味噌濃度高めでとろんとした口当たり。動物系に魚介が加わっています。魚介の酸味でしょうか結構利いていてこの辺は好みが別れそうです。その他ぴりりと山椒のような辛さもありました。私にははまりましたね。味噌はとろんとした口当たりが重要だと思っていますので。麺は自家製麺で無添加だそうです。色は白っぽくて、中太のストレート。無添加らしく小麦粉が香り高い麺です。味噌でなければもっと小麦の良い香りを感じられたことでしょう。つけ麺でも美味しそうですね。マー油がスープにあっていてさらに相乗効果を引き出しており、総合的にもお気に入りに入る一杯でした。８００円と少々値段がはってはいますが、それでもまた食べたいと思えた味でした。