売れ筋ランキングのトップだという福助らーめんを注文しました。店の張り紙には「邪道ですが〜〜〜。細かい話はいえません。」のようなことが書かれておりましたが、なんてことはない、この店の売りである“ふわふわ玉子の塩らーめん”に梅肉が載った焼おにぎりがらーめんの具として盛られているだけでした。スープはすっきりタイプの塩味で、スープ表面にきらきらと輝く油が浮いていて、口当たりを良くしてくれています。麺は中細のウエーブ麺。普通かな。ふわふわ玉子は、早い話が溶き玉子ですね。個人的には味玉で充分かな。で、個人的にはここまでは普通の塩らーめんという印象だったんですが、例の焼おにぎりをスープに崩して食べ始めてみたんです。。。。美味しかったです。特に梅肉の酸味が良い演出をしてますね。これは麺を食べるより、焼おにぎりのほうが食が進みます。でも冷静に考えるとこれっておじやですよね。塩スープにごはんに梅肉、そして溶き玉子に薬味にわけぎまで入っているんですものね。そういえば張り紙に２つの味を楽しめますってなことも書いてありましたっけ。なるほどなるほど納得しました。おにぎりのおかげでお腹一杯にはなりました。

この度、値上げ後の福助＠水戸に行ってきました。値上げしたと聞いてかなり足が遠退いていましたが家族連れで入れるラーメン屋が水戸では限られてくるので来店した次第です。

私が塩ワンタン麺、嫁が味噌ワンタン麺を注文。塩ワンタン麺は、透き通ったスープに細麺がかなり合っていて具もチャーシュー１枚（厚さが１センチはありました！たまたまかな？）、プリプリのワンタン3個、メンマ、アサツキ、細く切った唐辛子、味玉半分と充実してます。それで、７５０円位だから良心的です。一口食べると一麺までのコクは無いものの負けるとも劣らない旨さですよ。それと、卓上にエビパウダーがありそれを投入すると香ばしさがプラスされて完汁間違いないですね！ 何でもっと早く福助に来なかったか今になってちょっと後悔したくらいですから(笑) ＭＯＴＯさんも是非、水戸に来た際はおすすめします。 それと、嫁が食べた味噌ワンタン麺も旨かったですよ。上にのっている辛味噌を溶かすと尚美味しくなります！最後に高菜とチャーシューの炊き込みごはん１５０円！激ウマです(笑)

新メニューとしてふわふわ玉子の塩ラーメンが登場したようだ。簡単に言えば従来の塩ラーメンの上に半熟の溶き玉子が載るようだ。このメニューを頼んでいる客が結構多いので、メニューとしても確立している様子だ。

今日はこの店の元祖人気メニューである塩ワンタンメンを注文してみた。感想は前々回食べたときとほぼ同じ内容なのでそのときのコメントを参考にしてほしいが、違う点が少々あったのでコメントしたい。まず白い粉状のものが少々降りかかっていた。おそらくガーリックパウダーだと思うが自信はない。ほんの少々で塩気と旨みを含んだものだがその正体は？？？　後は桜海老の量が少なくなったような気がする。これは正直私的にはどうでも良かったりする。ただ最後にワンタンの餡の量が少なくなっていたような気がした。これはちょっと寂しいかな。値段が値段なので文句も言えないが。。。何はともあれ全体的には満足の一杯ではあった。

今日は「絶品ラーメン　めんや」時代からも含めてまだ未食だった味噌味を注文。味噌味のみのトッピング『黒こってり』も気になったので追加してみた。まず、白ごまの多さにちょっと唖然。こんなに多くなくっても。。。山吹色の綺麗なスープは見た目グット。表面には黒こってりにしたこともあり分厚い脂の層が浮く。黒ではなく透明の脂。背脂がほんの少し浮いていたので、ラード系の脂なのかなとも思っていたのだが、にんにくの臭いも感じたので(味噌味にありがちなおろしニンニクではなくて)もしかすると、ガーリックオイルも使われているのかもしれないがこれはあくまでも推測の域。スープ自体は味噌濃度は高くないが、しっかりとした味付けで中太の縮れ平麺とうまく絡まる感じ。チャーシューは口の中でとろけるのではなく、ほぐれる感じで美味しい。評判のワンタンも文句なし。値段を考えると満足かな。この日の店主はやたらと挨拶をしていた。「ありがとうございます」だけでも５回くらい言ってたな〜。改心したのかな(笑)

この店の人気メニュー塩ワンタンメンを注文する。まずトッピングの充実振りに思わず顔がにんまりしてしまった。大き目のチャーシューにもやし、メンマ、黄身がとろとろの味玉、餡がいっぱい詰まった餃子のようなワンタン。これで５５０円前後の値段はすばらしいの一言。スープの上には桜海老が浮かび、かすかにえびの香りを漂わしている。合わせて細くて短いもやしと斜めに長くスライスして使ったねぎなど、香港で食べたワンタンメンを思い出させてくれた。香港でも具たくさんのワンタンメンが特徴的で美味しいが、店主はこれを意識しているのだろうか？そのワンタンは餃子サイズで餡も肉が中心。春雨を使っていて本格的だ。皮のぷりぷり感というよりは具の美味しさを楽しむワンタンだ。スープは絶妙の塩加減で薄からずしょっぱからず。塩だれに依存しているタイプで特徴はないものの麺や具と相性は良いと思う。麺は渡辺製麺所から取り寄せているものを使用。黄色色が強いやや平麺タイプの縮れ麺。ビロビロとした食感。水戸「八麺」の麺(経営者が変わったようで今の麺は違うかもしれない)にも似ていると思った。全体として今回食べた塩ワンタンに関しては、「絶品ラーメン　めんや」時代と遜色ないものだと思う。ただ、チャーシューの肉質は落とした気がするけど。それでもこの値段でこれだけのラーメンが食べられるなら、私は「めんや　福助」の方を指示したい。

塩ワンタンメンを注文。ラーメン本によるといろいろ入っているようだが、何が特に突出しているわけでもない元スープはバランスが取れたものだと思う。ほんのりと白濁したスープに桜海老(干し海老)が浮いていて、最初の印象はこの海老の風味がかなり利いている感じだったが、不思議に嫌味はなく具のワンタンとの相性も良い。もっとも本場香港ではワンタンの具として海老を使うのが普通だからあたりまえか。。。こてまろ味にすると麺が太麺になるとのこと。とはいっても私の感覚だと中太くらいかな。こてまろは脂の量が多い為、ちょっとまろやかになるというよりはボケてしまう感じがする。こてまろ味にしないノーマルだと細麺とのことだが、私の感覚ではやや細といったくらい。相方の食べた塩ワンタンメンノーマル味のほうがスープと麺のバランスが良く美味しかった。こてまろ味に比べて麺とスープに切れがあると思う。ちなみにこてまろ味でも言えば細麺が指定できる。チャーシューにも力を入れている。バラロールと肩ロースの２種類に加えトロチャーシューもあるようだ。いずれも言えば好みのものを指定できるとのこと。何も言わなかったのでバラロールが乗ってきたのだが、とろとろでさすがに美味しかった。ワンタンは以前と同様あんが餃子のように詰まっていてボリューム万点。他の具も品質が良く、メンマやシャキシャキの食感が楽しめるねぎや細めのもやしなど、店主の工夫が見られる。ノーマル塩ワンタンメンだとＢ++評価。