中央の入口を入ると厨房があり、左右に客席が用意されている。厨房には１０人ほどの女子高生バイトがおり、餃子を作っている(餡を皮で包む作業)人や接客や洗い場担当の人など、忙しなく働いていた。４０代ほどの店主が麺を茹で、店主より若い男性従業員が丼にスープをはっていた。トッピングは女子高生バイトがする。チャーシューはあらかじめ切られたもの使用。その大きさによって入る枚数が決められるようだ。一度に１０杯分は作っているだろうか、ラーメン１種類だけなので、メニューなど確認せずにどんどん麺を茹でているようだ。人気の餃子もどんどん焼いている。それ故、注文するとまず焼いてあった餃子が運ばれてくる。この辺はなんだか情緒感が無い、機械的な店にも感じてしまう。

チャーシューメンは普通のラーメンに比べて、チャーシューが肩ロースを使用している。この時はやや大きめのもの４枚入っていたが、チャーシューの大きさにより、目分量で枚数が決められているようで、他の家族のはやや大き目が３枚に普通のが２枚だった。ちなみに普通のラーメンはやや小さ目のバラロールが２枚入っている。普通、肩ロースとバラロールだと後者の方が柔らかく仕上がっている事が多いのだが、どちらも同じくらいのほどよい柔らかさ加減だった。チャーシューメンで使われていることだけあって、肩ロースの方が美味しいかな〜　好みの問題だけど。麺は佐野ラーメンの青竹手打つ風だが、この店だけでこれだけの客分の麺を用意するのは不可能かと。何処かの製麺所で作っていると判断する方が普通かな。かといって悪い印象も無く、佐野ラーメンの青竹手打ち麺の特徴であるしこしこ・ふわふわ感のある軽い麺で、ほとんど噛まなくても良いくらい咽越しが良い麺だ。スープは鶏がら系の塩醤油風味。こちらも佐野ラーメンで良くお目にかかるスープだ。後味が良くさっぱりとしている。麺・スープ・チャーシューとどれもずば抜けてはいないけど、三位一体となったバランスの妙で勝負している感じ。ちょっと観光化されたラーメン店になってしまった感も否めないが、ラーメン自体はなるほどねぇ〜っと思わせてくれる出来栄えかと。いろんな意味で一度行かれてみては如何か。（７年前の評価がすこぶる良いのは、食べ歩きをはじめたばかりだからだと思う。こなれてきた現在の評価は下記の通り。けっして味が落ちたと言う事ではないので誤解の無いように^^;）