人気メニューの坦々麺を食べました。相変わらずの味です。坦々麺の生命線だと勝手に思っている、チーマージャン(練り胡麻)の量は少なめで、その点は好みから外れるんですが、いろんな香辛料が入っていて風味が豊かなのが特徴的です。ココナッツって未だにこのラーメンに必要なのか！？って思うんですが、いろんな意味でオリジナル豊かな坦々麺なんです。坦々麺を頼むと付いてくる辛味噌もこの店の自家製です。ラーメンを頼むお客さんのほとんどが坦々麺を注文していました。それだけこの坦々麺が支持されているのですね。

余談だが、最近平日の食べ歩きが多くて、変に思っている方から数名メールを頂きました。実はこの不況のおり、勤めている会社が月曜金曜と帰休になることが多いんです。ちゃんと他の日は勤めております。ご心配をお掛けして申し訳ありませんでした（ペコリ）まあ、おかげでＷＢＣの準決勝をばっちり自宅観戦できたのですが(ニヤリ)

さてラーメンにもどって、坦々麺で有名のお店だが、今日はタンメンを頂く。中華系のお店なので炒め系ラーメンに期待をして。そのタンメンだが、う〜ん。。。まず、スープが好みから外れる。塩辛くて胡椒が利いており、元だれも力入れているように感じられない（業務用？）炒め野菜も思ったほどの迫力がないです。スープに炒め野菜のエキスが乗り移る相乗効果もナッシング。ただ、麺が美味しかったので救われました。麺の量も多くて、値上がりはしたもののこの値段は良心的ですね。もともと自家製麺だったのですが、なんだか個性的だった部分が取れて、万人受けしそうな麺にマイナーチェンジしておりました。昔のぼそぼそって食感がつるつるっていう一般に好まれる食感に変化です。個性はなくなったけれど、客観的に見ると良くなったと思います。ただ、今日の収穫はそれだけですかね。 やはりこの店は坦々麺なんですかねぇ〜

麺とつけだれのほかに、“坦々麺”の具がそのまま別皿に盛られて出てくる。ただつけ麺になると白菜ともやしなどの野菜類が追加されるようだ。つけだれは“坦々麺”のスープが基本のようで、そこに若干、酢を利かせて酸味をもたせている。ちょい辛のテースト。いろんな素材が入っていてなんとも複雑な味わい。ココナッツのせいでトロピカルな雰囲気もあるし、正体不明の香辛料のせいでタイあたりのエスニックな雰囲気もあったりする。麺は他のラーメンメニューと同様の麺のようで、中細の縮れというかよじれの入った平麺。う〜ん。つけ麺に合うかは微妙だ。やはりつけ麺は太麺でいきたい。店の人気メニューのつけ麺バージョンを出すなど、まだまだ、研究心はあるようで頼もしい限り。店は円熟期に入っているが、初老に入る夫婦に混ざり、３０代ほどの息子さんがいるので新メニューの開発があるようだ。志の高い店が県北にはあまりないのでこれからも頑張ってほしいものである。

私はもちろんラーメンを。。。まだ未食のスタミナメンを注文する。驚くほど早く出来上がった。麺茹でだけの時間(２〜３分)で出来た感じ。タンとハツが麺の上にどさっと乗っていて、一緒に炒めたと思われる玉ねぎに薬味の刻みねぎだけとシンプル。見た目が全体的にダークがかっていて、あまり食欲をそそられない。青みがほしい感じだ。スープは元スープそのものは薄っぺらいものだろう。化調それなりに中華系独自の炒めエキスが加わって、スープの構成を良くしている。あましょっぱい感じのスープ。メニューの謳い文句には(はっきりとは覚えていないが)「豚のタンとハツを特性たれで炒めた、ロザンの味」とある。どうやら店側としてはこのスタミナメンを押してる感じだが、前回食べたタンタンメンや鶏そばと比べると、ちょっと私には印象が悪い。タンとハツはかなり入っているので好きな人にはいいかも。麺は表現がしにくいが、自家製のよじれたストレート麺で食感もかなり個性がある。小麦の味がダイレクトに伝わってくる感じ。麺は面白いと思う。また他のメニューも試してみたい。

メール情報で紹介のあった鶏そばを注文する。この店はお冷の変わりに温かいお茶を出してくれる。もちろん頼めばお冷も出てくる。店は満席状態。店側の配慮で車の中で席が空くのを待つこともできる。客の注文を聞いていると坦々麺が一番人気のようだ。以外にラーメン系の注文が８割くらいあった。定食系で人気があると思っていたのでちょっとびっくり。たまたまかな？？？それにしてもチャーハンの量は半端ではなかった。普通の店のチャーハンの軽く２倍の量はあるだろう。今度食べてみようかな。。。

さてさて鶏そばであるが、基本の醤油スープのラーメンの上に、炒め野菜と、片栗粉をまぶして一度油で揚げた、ひと口サイズの鶏もも肉を一緒にして、片栗粉でとろみをつけたものが乗るという、俗にいう旨煮系のラーメンである。あんが混ざる前の醤油スープはごく普通で化調による旨みも充分感じ取れる。これがあんと混ざるとほんのり甘くなり、なぜか後を引くスープに変わるから不思議だ。そしてこのスープの中には中華系独特のフライパンから染み出る年季という名の調味料(わかりやすくいうと炒め野菜の焦げた感じの風味になるのかな？？表現しづらい)も感じ取れる。私はこういうスープが至極好きである。麺は坦々麺の時と同じやや細の平たい縮れ麺。ビロビロとしていて面白い感触だ。鶏のもも肉も随分入っていて、量的にも満足。中華系だけあって鶏のもも肉だけでも充分に美味しい。ややもするとラーメン通には受け入れがたい感のあるラーメンだが、私はこういう庶民的な中華系のラーメンも好きである。充分満足な１杯であった。ちなみに今日は６００円だったので+消費税で６３０円となり、端数のサービスはなかった。なんだか損した気分。。。損なんてしてないんだけどね^^;;

店内には４人掛けのテーブルが５つ、６人掛けのテーブルが１つ、２人掛けのテーブルが２つ置かれていて、カウンター席はなく店の奥に厨房があり食堂スタイルの店舗だ。お座敷はないがベビーベットがあるので乳幼児連れでも来れそう。平日の夕方６時前に入店。時間帯が夕食時には早いこともあって先客は３人。

坦々麺と鶏そばがおすすめと聞いていたが、先に営業マンから坦々麺と聞いていたので敬意を表して坦々麺を注文する。まず、見た目が華やかで美しい。自家製チーマージャン(練りごま)と自家製ラー油が融合した茶濁色のスープの中心に肉みそがこんもりと盛られ、さらにザーサイに揚げにんにくスライスとココナッツを細長く刻んだものがそえられている。彩り鮮やかにチンゲンサイが１株そのままで〜んとトッピングされているのも奇抜だ。ザーサイと揚げにんにくはかなりこの坦々麺にはあっていて好印象。ココナッツはどうだろう？スープと一緒に食べると遠いところでトロピカルな甘さを感じることができる。良し悪しは個人の判断に任せることにしても中華的な面白い発想だ。スープは基本となる醤油スープ自体はむしろ平凡なものかもしれないが、特製の肉みそや自家製チーマージャンが結構入っているので味に含みを持たせてうまい具合に変化している。備え付けとは別に自家製トウバンジャンを持ってきてくれるので、お好みで辛さを変えてみるのも面白いだろう。麺は自家製手もみ麺。普通の太さで変則的に縮れている。最初の印象は良いが、後半は少々だれ気味になる。平麺に近くて食感が面白くビロビロした感じ。あまり出会ったことのない麺だ。さらに麺の量が多くてかなりのボリュームだ。全体的にみても随所に工夫がされていて通好みの坦々麺だと思う。個人的にも気に入ってしまった。もうひとつのおすすめメニュー「鶏そば」も近いうちに試してみたい。ちなみに外税だが一ケタ代は切り捨てしてくれる。(例えば７８９円だったら７８０円になる)