一緒に頼んだとりめしは、白飯の上に味付された鶏そぼろが乗ったものでした。ご飯の水分が多すぎだったようで、べちゃべちゃで美味しくありませんでした。実力店なので厳しい目に言いますが、正直、頼まなければ良かったです。

煮干ラーメンですが、スープのひとくち目はかなりガツンと煮干が来て、インパクトがあって良かったです。が、次第にかなり塩気がきつい事に気づかされます。水で舌をリセットしてからのひとくち目は美味しいのですが。。。スープ表面に膜が出来ていたので濃度はかなりのものです。麺は中細のストレート麺で他のメニューと差別化されております。味玉は黄身が半熟で美味しかったですね。具では茎わかめが変わってますかね。普通のわかめよりは全然良いですね。とにかくスープがしょっぱくて大変でした。つけ麺用のスープ割りを入れたいくらいでしたが、備え付けのセルフポットは、私の席からは手が届かないところにあり無理でした。。。（つけ麺食べてないのにスープ割りくださいという勇気は私にはありません。）

まず熟成ラーメンです。噂では鶏白湯のスープとのことでしたが、動物系＋魚介系のいわゆるＷスープ。どうもオープン当時から変わっているのかもしれません。濃厚スープで美味しいスープです。県南から都心にかけてはもはや珍しくないかもしれませんが、まだまだひたちなか市から北では目新しく、客を呼び込むには最適のスープでしょうね。麺は菅野製麺の縮れ太麺。多加水麺でもちもちつるつるです。最初から完成された一杯を提供してくれてますね。素晴らしいです。

ラーメン自体の味はさることながら、通受けする所作が所々に見られます。ラーメンどんぶりを温めるのはもちろんですが、チャーシューも温められております。麺もかなり熱くて、最後まで熱々で食べることが出来ます。すでに席待ち客が出ているので、これからどんどん人気が出てくるでしょうね。レベルの高いお店が出来て嬉しい限りです。