食養食事療法　『ダイエット食事療法講座』
【食で癒す「一汁三菜アドバイザー養成コース」】　宝塚売布教室　

【ダイエット食事療法講座　食で癒す「一汁三菜アドバイザー養成コース」料理教室 カリキュラム概要】

　 「今日は何を作ろうかな？」と毎日の献立作りで困ったことはありませんか？
　 「一汁三菜の法則」を身につけると、レパートリーが増え、毎日のお料理が無駄なく、手早く、簡単に！

　 一汁三菜とは、主食と汁物、主菜、副菜、副々菜による献立です。
　懐石料理を基本とする一汁三菜は、野菜中心の伝統的な食事のかたちです。
　この伝統に、最新の栄養学を組み合わせることで、偏りのない、ヘルシーな献立作りができるようになります！

　10年後を想像してみましょう。食事は体作り、健康作りの基本です。
　10年後でも健康でいられる安心な食事こそが、今日の献立です。
　伝統と最新の栄養学を同時に学んで、健康作りに役立つ「一汁三菜アドバイザー」を目指しましょう♪

第1回（2012年1月24日）　「一汁三菜」とは　茶道懐石の伝統と精神

第2回（2月21日）　主食：いのちの糧　穀物のすっごいチカラ

第3回（3月27日）　汁物：出汁の心得　いろいろな出汁を活かす

第4回（4月17日）　一から学ぶ「下ごしらえ」　無駄を薬にかえる精進料理のコツ

第5回（5月15日）　味付けの極意とタブー　調味料の性質と適切な使い方

第6回（6月19日）　三菜概論１：主菜　加熱料理でたっぷり美味しく

第7回（7月17日）　三菜概論２：副菜　サッと加熱して、もう一品

第8回（8月21日）　三菜概論３：副々菜　　いのちの元「酵素」をきちんと

第9回（9月18日）　食材専科１：野山の幸　自然の油脂と甘味を使いこなす

第10回（10月16日）　食材専科２：里の幸　　定番こそが献立の中心

第11回（11月20日）　食材専科３：海の幸　ミネラルと旨味を味方につける

第12回（12月18日）　季節によるアレンジ　自然のリズムと共鳴する献立つくり

※弊所指定の課題をクリアされた方には、「一汁三菜アドバイザー認定証」を授与いたします 。