【野菜に強くなる!料理教室 プログラム概要】
毎日食べている野菜、どれくらいご存知ですか?自分の体質をどれくらい知っていますか?
私たちひとりひとりの体質が違うように、野菜もひとつひとつ育ちや表情が違います。すべての野菜が万人の食事によいわけではなく、体質と野菜との相性を考える必要があります。
ひとりの体質とひとつの野菜の効果。それらが無数に組み合わさって毎日の献立ができあがり、それを毎日食べつづけて、今の体質があります。今日の献立は体質に合っていますか?
野菜は、調理方法や他の食材との組み合わせにより、力を増したり弱めたりします。野菜の力を知って、野菜の力を引き出せば、毎日の野菜料理が生まれ変わります!
野菜の基本
・学名英語名(別名)と分類
・原産地と主産地
・歴史とルーツ
・栽培と収穫と旬
・さまざまな品種
現代の栄養学
・100g中成分
・栄養成分と効能
漢方による自然の属性
・体質・症状との相性
・東洋医学的効能
野菜の目利き
・よい野菜の見分け方
・野菜のいのちを守る保存方法
食事療法
・疾患と組み合わせ
・調理のコツ&ポイント
栄養小話&豆知識
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