アフリカから連れてこられた奴隷とその子孫が伝えてきた文化が色濃く残っているそうです。
バイーア料理もそのひとつ。わたし的にはアフリカと南ヨーロッパの食文化の
ミックスという感じを受けました。とにかくオイシイ！！！大感動です。
ムケカ（魚・海老・トマト・ハーブなどを煮込んだ魚介スープ）
ぐつぐつ煮え立った鍋が運ばれてくる。ご飯にぶっかけて食べる。
コクのある魚介のスープが懐かしい味。おじやのような触感。
涙がでるほどおいしいです！
バイーアはブラジルのハートと呼ばれている地域（らしい）です。なかでも
アフリカから連れてこられた奴隷とその子孫が伝えてきた文化が色濃く残っているそうです。
バイーア料理もそのひとつ。わたし的にはアフリカと南ヨーロッパの食文化の
ミックスという感じを受けました。とにかくオイシイ！！！大感動です。
ムケカ（魚・海老・トマト・ハーブなどを煮込んだ魚介スープ）
ぐつぐつ煮え立った鍋が運ばれてくる。ご飯にぶっかけて食べる。
コクのある魚介のスープが懐かしい味。おじやのような触感。
涙がでるほどおいしいです！
アカラジャ（キャッサバの粉を揚げたもの。それに
海老・トマト・ハーブ・玉ねぎのマリネや、魚ペーストをはさんで食べる）
カニのつめもの。