ウルグアイの主要産業は農牧業です。田舎にいくと見渡す限りの放牧場。
ウルグアイのひとの主食も肉で、野菜はあまり食べません。
肉料理にはいろいろありますが、典型的なのが炭で焼くこのアサードです。
↑前菜の内臓系たち。手前の黒いのはなすびではなく血づめ肉だそうです（うへ〜）。
「この肉がほしい」といえばきりわけてお皿にいれてくれます。
こちらは牛肉の本体？の方。
炭を焼いている窯。
豚を一緒に焼いてその香りをつけている模様
左：牛のほほ肉（脂がいっぱいでした。レモンをいっぱいかけて食べます）
まんなか：チョリソ（腸詰肉。ひたすらからいです）
右：本日のおすすめのお肉（野菜のソースをつけて食べました）
最近、経済危機で物価が高騰し、肉の消費は減ったということです。
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