ドイツ料理だって美味しいのさ！

ドイツ料理というと、不味い、量が多い、くどい…と思っている方、たくさんおられるのではないでしょうか？

確かに日本人には、塩分がきつかったり、くどかったりするものもたくさんあります。

しかし、探せば、いくらでも美味しいものがあるのも事実！！

ドイツ滞在計８年の私が探した、日本人の口に合う（と思う）ドイツ料理を御紹介しましょう。

１、ドイツ料理といえば、ハム（シンケン）、ソーセージ（ヴルスト）？？

肉屋さんにいくとおびただしい種類のハム、ソーセージが置いてあります。

血やレバーを使ってあるものなど、くせのあるものもありますが、たいていのものは美味しいと思います。

薄切りのハムは「アフシュニット２００ｇ」というと、盛り合わせて２００グラム包んでくれます。

その中から好きなものを見つけるのも楽しいと思います。

ちなみに、子どもを連れて肉屋さんに行くとハムの切れ端をくれます。息子もそれを楽しみに、バギーから身を乗り出しておりました。

たまに肉屋さんが忙しくて忘れていると大騒ぎでした（母に似て、食い意地がはっている）

ソーセージはよく、屋台で焼きながらうっていますが、いわゆる「焼きソーセージ」を「ブラートヴルスト」とよびます。

地方地方で、様々な種類のヴルストがありますが、フランクフルトの「フランクフルター」、ニュールンベルグの「ニュールンベルガー」、チュールンゲンの「チューリンガー」などが有名です。

「茹でソーセージ」として有名なのがウィーンの「ウィンナー」、ミュンヘンの「ヴァイスヴルスト」。

私のおすすめは、細くてスパイスの効いた「ニュールンベルガー」と、しろくてぷっくりしていて薄皮をはいで食べる「ヴァイスヴルスト」です。

ブラートヴルストをぶつ切りにして、カレーケチャップであえた「カレーヴルスト」もおもしろいですよ。

２、シュニッツェルって？

シュニッツェルで、有名なのは子牛肉にパン粉をつけて揚げ焼きした「ウィンナーシュ二ッツェル」。

レモンを絞って食べるととんかつ感覚で美味しいので、ドイツ滞在初心者の、唯一ホッと出来る食べ物のようです。

これ以外にも、豚肉や、子牛肉を焼いて、きのこソースをかけた「イエーガーシュニッツェル」なども食べやすいと思います。

３、私の１番好きなカスラー　ミット　ザワークラウト

豚の塩漬けをゆでたものに、たっぷりのザワークラウト（酢キャベツ）

私の１番好きなドイツ料理です。

シンガポールの英語の学校で、いろんな国の友達と持ちよりのポットラックパーティーをやった時、ドイツ人の友達に「カスラーを持ってきて！！」とおねだりしたくらいです（ちなみに私はおでんを持っていきました）

塩漬けというかちょっとスモークしてあるので、日本人すべての口に合うかどうか？？ですが、さっぱりした柔らかいお肉と、すっぱいザワークラウトが絶妙です！！

４、ドイツ版餃子　マウルタッシェ

これは、シュバーベン、バイエルンなど南部のお料理だと思います（フランクフルトでは食べた事がありません）。

ラビオリとか、餃子と良く似ていて、中身はひき肉や卵、ほうれん草。

そのままスープで煮たり、焼いて食べます。

餃子の様に辛し醤油で食べても美味しいかも。

５、おうちでも簡単に作れます、ルーラーデン

薄切りビーフに、ベーコン、たまねぎ、マッシュルームを巻いて煮込んだ料理です。

トマト味ベースのソースで煮込むのでご飯によくあい、わりとよく作る我が家のおかずです。

６、ユッケ風　ターター（タルタル）

言って見れば生ハンバーグ。

生のビーフのひき肉にたまねぎのみじん切り、ケッパー、卵黄、調味料を混ぜたものです。

これは「美味い！！」

ユッケよりもっとさっぱりしており、お肉やさんでも「ターター用」のひき肉を売っているのですぐ作れるし、たまに無性に食べたくなる一品です。

７、ドイツにもある「春の味」シュパーゲル（ホワイトアスパラ）

日本料理ほど季節感のないドイツ料理ですが、４月〜６月限定で食べられる白アスパラは、まさしく春の味。

皮をむいた白アスパラを茹でて、ホランデーズソースにハムを沿えて食べます。

さっぱりとした優しい味です。

フランクフルトでは「ノイホーフ」という、昔の農場をレストランにしたところで、よく食べました。

　　

　　

ＨＯＭＥ