| 果実酒作りに夢中！ |
（'99.6.25UP）
左からブルーベリー酒・イチゴ酒・レモン酒・梅酒（２年ものと今年の)
■この春、専業主婦になってから始めた果実酒作り。
今まで、梅酒は作った事があったのですが、今回はその他にイチゴ・レモン・ブルーベリーを使いました。
果物・砂糖・ホワイトリカーがあればできてしまう、とっても簡単でおいしいお酒♪
季節ごとのフルーツで作ると素敵ですよね。
| ＜梅酒＞材料 青梅 １㎏ 氷砂糖 500～600ｇ ホワイトリカー 1.8リットル ☆３ヶ月後から飲める |
＜イチゴ酒＞材料 イチゴ 300ｇ グラニュー糖 100～150ｇ レモン １／２ケ ホワイトリカー 600ｍｌ ☆２週間後から飲める |
| ＜レモン酒＞材料 レモン ２～３ケ 氷砂糖 100～150ｇ ホワイトリカー 600ｍｌ ☆１ヶ月後から飲める |
＜ブルーベリー酒＞材料 ブルーベリー 300ｇ 氷砂糖 100～150ｇ レモン １／２ケ ホワイトリカー 600ｍｌ ☆１ヶ月後から飲める |
①果実類はよく洗い、水気をよくふき取っておく。
（水分が残っていると、カビの原因になります!!）
青梅とイチゴのヘタは取り、その部分の水気もよく取ること。
②レモンは、まず黄色い皮をできるだけ長く薄くむく。
（後で取り出しやすい様に・・・）
実の部分は４～５切れ位の輪切りにし、周りの白い部分を厚めにむく。
（白い部分が苦味の元になるそうです）
③熱湯煮沸などして消毒し、よく乾かしたビンに、果実と砂糖を交互に入れる。
最後にホワイトリカーを注いで、後は熟成を待つのみ・・・。
☆時々、ビンを回して、中の氷砂糖を溶けやすくしてやりましょう。
☆梅酒はそのままでも大丈夫。（うちは２年間そのままでした・・・）
でも、他の果実酒は、期間が過ぎたら、中の果実とレモンを取り除いて保存すると良いでしょう。
（ねこの失敗例・・・ブルーベリー酒のブルーベリーをうっかり入れっぱなしにしていたら、お酒が少しにごってしまいました。）
夏にはさくらんぼ酒に挑戦。とても爽やかなお酒ができました。
これからはかりん酒なんかも漬けてみたいなぁ。
こんな果実酒作りのとっても強い味方になってくれるページがあります。
ぜひ参考にしてみて下さいね。→焼酎スクエアのページヘ
