file２．ちりめんじゃこ・・・小魚。太平洋産。
| カルシウム、というと誰もが真っ先に思い浮かぶのはこの小魚系のものではないでしょうか？確かにマルごと食べてしまうのだからカルシウムたっぷりですよね！ 身体に摂取するカルシウム量から行くと、コントレックスなどのほうがはるかに容易にかつ効率的なのかもしれませんが、おいしいものからもより多くの栄養を摂るのは良いことですよね。 私はだんなさんの実家の徳島県で取れる「ちりめんじゃこ」が好きです。お母さんがよくクール宅急便で送ってくれます。これに「すだち」とおしょうゆをちょっとたらすと、それだけでご飯がいくらでも行けます。にせ徳島県人ってかんじ(^^ゞ 季節によって、小魚の大きさが変わって、味もそれなりに変わっていくのが、楽しいです。 取れたての白くてやわらかいのもおいしいですが、写真のようにちょっと乾いて硬くなったものも、また別の味わいがあっておいしいです。 ■硬くなったじゃこで作るふりかけ 1.フライパンにごま油を少々入れる。 温まって来たら、じゃこを入れて弱火でゆっくりと炒る。 2.日本酒を少々と好みでお醤油をちょっとたらす。 3.白ゴマを入れて混ぜる。かつおぶしを入れてもおいしい。 |