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手作り燻製
イカ、お豆腐、チーズ、かまぼ
この燻製です。
なんといっても、一押しの燻製はチーズです。
タンの燻製とイカの燻製。
チップで燻した時の写真です
燻製はすべて手作りです。
美味しいもの、お客様に喜んでいただけるようなものを作りたい。
その気持ちで燻製をこれからも作ります。
手作りですので合成保存料・添加物はいっさい加えてません。
左上の写真は、ツール・ド・草津の時お出しした「燻製の盛り合わせ」の写真です。
お客様いわく「とっても美味しい。ワインがたまらなく飲みたくなる」とのこと。嬉しい限りです。
燻製は、ワインに最高にあいます（*^_^*）
燻製は、注文を受けてからつくります。
宿泊日７日以上前には御注文ください。
もちろん、御宿泊されたお客様のみ召し上がれます<(_ _)>
蝦夷鹿の燻製です。
今まで自分が食べた肉の中では鹿肉に勝るものはありませんでした。
フランス料理で高級食材と言われるわけがわかりました。
鹿肉は好き嫌いがあるそうですが燻製にすると最高に美味です。
また機会があれば作りたいです。
