家庭料理技能検定　資格の栄光

家庭料理技能検定とは、食生活に関する正しい知識が持てることと同時に､味がよく見た目にも美しく、栄養バランスのよい料理が作れるようになることを目的としています。
主婦の方が基本を覚えたり腕試しするのにお勧めです。1級や2級は食品会社や料理教室など、フード関連業種への就職活動時に評価されます。

家庭料理技能検定に合格すること

1級	食品の調理上の性質が調理に応用でき、和・洋・中国料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」ことができる。課題に応じた献立・調理が創作できる。
2級	食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」「魚や肉をおろす」ことができる。目的に応じた家庭料理の献立・調理ができる。
3級	食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」さらに「切る」「むく」ことができる。日常の家庭料理の献立・調理ができる。
4級	基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ことができる。「正しく調味」し、基本的な一食の献立・調理ができる。

1級	年1回 10月頃 ※9月頃に事前出題あり。試験当日に解答用紙を提出する。
2級	年1回 10月頃
3級	年1回 9月頃
4級	年1回 9月頃

1級	１．実技試験　１）基礎実技　２）指定調理　３）献立調理２．筆記試験(マークシート方式)
2級	１．実技試験　１）基礎実技　２）指定調理　３）献立調理２．筆記試験(マークシート方式)
3級	１．実技試験　１）基礎実技　２）指定調理２．筆記試験(マークシート方式)
4級	１．実技試験　１）基礎実技　２）指定調理２．筆記試験(マークシート方式、食事計画事前出題)

1級	実技試験・筆記試験とも各級・各科目7割程度問題の難易度により変動する場合がある
2級
3級
4級

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